Túrós zebratorta
Macikonyhában találtam ezt a nagyon finom torta receptet, gondoltam kipróbálom Én is és megsütöttem. Maci, köszönöm a receptet, nagy sikere lett a tortának, fantasztikusan finom lett és mutatós!
Ilyen lett:
Meggyes-joghurtos
| Hozzávalók: |
|
5 tojás, 2 pohár joghurt (sima), 4 pohár liszt, 2,5 pohár cukor, fél citrom, 1 pohár étolaj, 2 csomag sütőpor, 1 csipet só, fél dl forróvíz. |
| Elkészítés: |
|
5 tojás sárgáját, 2,5 joghurtos pohár cukrot, fél citrom levét és reszelt héját, 1 csipet sót keverj habosra fél dl forró vízzel. Keverj bele 2 pohár sima joghurtot, 1 pohár étolajat, 2 csomag sütőport és 4 pohár lisztet. 5 tojás fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, majd óvatosan forgasd bele az előző masszába. Vajazott, lisztezett, nagy tepsibe öntsd. Tetszés szerinti gyümölcsöt (meggy, cseresznye, szilva,barack) szórj a tetejére. A szilvás tetejére szórj fahéjas cukrot. A 180 fokra előmelegített sütőbe rakd és 1 órán sütni, de figyelni "tűpróba" :-) |
|
Készítheted gyümölcs nélkül is, de akkor a tészta felébe keverj 2 evőkanál kakaóport, és csak ezután forgasd bele a tojásfehérje habját (külön-külön a sima és a kakaós masszába)Felváltva öntsd a tepsibe. 
|
Mézeskalács
A legtöbb családban nem múlhat el a karácsony mézeskalács nélkül. Különösen, ha gyerekek vannak, akik nagy-nagy örömmel segédkeznek a tésztagyúrásban, a sütésben, a mintázásban, Vonjuk be őket, engedjük, hogy a mézeskalácssütés ráhangoljon bennünket az ünnepekre.
Édes, illatos mézeskalács
Hozzávalók: 80dkg. liszt, 35 dkg. porcukor, 5 dkg. margarin, 4 db. tojás, 4 ek. méz, 1 ek. szódabikarbóna, 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék.
Elkészítése: Gyúrjuk össze a hozzávalókat, majd hagyjuk a tésztát fél órán át pihenni. Nyújtsuk ki kb. 4-5 mm. vastagra, szaggassuk ki, és tegyük sütőlapra. 180 fokon, előmelegített sütőben, kb. 8 perc alatt sül meg. Ha már kihűlt, díszíthetjük tojásfehérje kemény habjával, vagy az alább leírt módokon:
A mézeskalácsot több féle módon díszíthetjük:
Írókázással: A leginkább elterjedt, hogy tojáshabbal mintákat rajzolnak rá. Bevonják: tojásfehérjével, amitől csillogó lesz. Piros, vagy más színű festékkel, amely a hagyományos vásári díszítés alapja is. Egyenletes tojáshabbal, amelytől fehér lesz. Magvakkal:napraforgó,tökmag,mandula,mazsola,szezámmag, mogyoró stb. Színes cukorgyöngyökkel.
Kellemes karácsonyi készülődést! ( Forrás : Babapatika)
Jó étvágyat kívánok! :
Vargabéles
1 kg tehéntúró
6 dl tejföl
5 tojás
20 dkg margarin
20 dkg rövidmetélt tészta
25 dkg porcukor
1 csomag vaniliás cukor
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 csomag réteslap
olaj a réteslapok kenéséhez
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük, de lehetőleg ne legyen túl puha. Hideg vízben lehűtjük, lecsepegtetjük. A margarint a tojássárgákkal, a porcukor felével, a vaniliás cukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt, a rövidmetéltet és a mazsolát. A tojásfehérjéből a porcukor másik felével kemény habot verünk, és ezt is a masszához keverjük.
A réteslapok felét rétegesen megkenjük olajjal és kibélelünk vele egy kb. 20-30 cm-es tepsit. Rásimítjuk a tölteléket, és befedjük a maradék megolajozott réteslapokkal. A bélest közepesen meleg sütőben 50-60 percig sütjük.
Porcukorral meghintve tálaljuk.
Rákóczi túrós
30 dkg liszt
15 dkg vaj
8 dkg cukor
2 tojássárgája
1 kanál tejföl
pici só
pici szódabikarbóna
A krém
50 dkg túró
2 tojássárgája
18 dkg cukor
1-2 kanál tejföl
2 kanál búzadara
½ citrom lereszelt héja
5 dkg mazsola
só
1 vaníliacukor
A hab
4 tojásfehérje
15 dkg cukor
pár csepp citromlé
Elkészítés:
A tészta
A 30 dkg lisztet, 15 dkg vajjal simára gyúrjuk.
A 8 dkg cukrot a 2 tojássárgáját, 1 kanál tejföllel pici sóval, pici szódabikarbónával simára keverjük, és az egész masszát (tésztát) jól összedolgozzuk.
Az egészet beletesszük egy tepsibe és kézzel belenyomkodjuk, mivel nem lehet nyújtani. (kicsit nehézkes)
A krém
A krém fent leírt összetevőit jó habosra kikeverjük, és ráöntjük a tepsiben lévő tésztára.
A sütőt kb. 20 percig előmelegítjük, majd beletesszük a tepsinket.
A hab
Amíg sül a tészta 4 tojásfehérjéből, 15 dkg cukorból és pár csepp citromléből kemény habot verünk.
Ha a tészta már kb. 15-20 perce sül, kivesszük a tepsit a sütőből és ráöntjük a kemény habot a tetejére.
Kisebb lángon még így sütjük 2-3 percig.
Jó étvágyat kívánok! :
Almás krémes
Elkészítés:
Tepsit kibélelünk alufóliával és ½ kg
lehámozott almát egymás mellé szorosan leszelünk.
8 tojássárgáját habosra keverünk 18 dkg porcukorral és 8 evőkanál vízzel,
hozzáadunk még 20 dkg lisztet, ½ sütőport és a 8 tojás habját.
Felét az almára simítjuk, a maradékhoz 1 evőkanál kakaót keverünk és a sárga
tésztára öntjük.
Ha kész kiborítani, az alufóliát levenni és rá a krém.
Krém:
·½ l tej, 2 vanília ízű puding felfőzzük.
·18 dkg cukrot kikeverünk 1 Rámával, hozzákeverjük a kihűlt pudingos krémet.
A legtetejére 1 tábla tortabevonó kerül.
Almafánk
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt, 50 dkg savanykás, tisztított, reszelt alma, 1 zacskó
szárított élesztő, 1 evőkanál porcukor, 5 dl tej, 4 dkg margarin, 2 egész
tojás, 1 mokkáskanál só; a sütemény behintéséhez: fahéjas porcukor.
Elkészítés:
1 dl tejben elkeverjük az élesztőt és a porcukrot, majd letakarva, langyos
helyen felfuttatjuk. Mély tálba szórjuk az előzőleg átszitált lisztet, és a
közepébe egy mélyedést vájunk. Ide öntjük a megkelt élesztőt, a sót, az egész
tojásokat és a margarint. Annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy közepesen kemény
tésztát kapjunk. A cipóvá formált tésztát lisztezett tálba tesszük, a tetejére
is szórunk egy keveset, majd tiszta ruhával letakarva, langyos helyen duplájára
kelesztjük. Ezután beledolgozzuk a reszelt almát. A 1/2 cm vastagra kinyújtott
tésztát közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Bő, forró olajban, fedő
alatt sütjük a fánkok alsó felét, majd fedő nélkül a másik felét is pirosra
sütjük. Papírtörülközőre vagy itatóspapírra szedjük a megsült fánkokat, hogy az
a felesleges olajat felszívhassa. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.
Rizsfelfújt (eperlekvárral)
|
||
|
Elkészítés: 1.) A rizst a vízzel elkevert tejben a cukorral és a vaníliával felforraljuk és (alacsony hőfokon) nyitott sütőbe tesszük, amíg a szemek megduzzadnak, és a tejet magukba szívják. Keverni nem szabad, csak óvatosan megrázogatni a fazekat! 2.) A tojássárgáját összekeverjük a margarinnal, majd lassan hozzáadjuk a rizshez. Eztán belekeverjük a lisztet és a tojásfehérjéből vert kemény habot. 3.) Margarinnal kikenünk egy közepes vagy kisebb tepsit, és megszórjuk zsemlemorzsával. Beleöntjük a rizses masszát, és kb. 200 fokon aranyszínűre sütjük kb. 1 óra alatt. Porcukorral meghintve, szörppel, lekvárral leöntve, szeletekre vágva tálaljuk. |
Különleges húsvéti tojások
Hozzávalók:
A tésztához: 20 dkg Rama Sütőmargarin; 5 dkg őrölt mandula; 25 dkg piskótamaradék vagy a piskóta levágott széle; 25 dkg félédes csokoládé
Az aromázáshoz: 4 evőkanál rum, narancslikőr vagy konyak (esetleg narancshéj)
A bevonathoz: aprított pisztácia és mandula; 15 dkg tortadara vagy reszelt csokoládé
A díszítéshez: 1-1 csomag világos és sötét süteménymáz vagy színes cukormáz
| Elkészítése: A piskótamaradékot vagy széldarabokat szétmorzsoljuk. A csokoládét eltördeljük és vízfürdőben megolvasztjuk. A folyékony csokoládét és a margarint egy tálban összekeverjük és 5 percig habosítjuk. A piskótamorzsát a mandulával, a rummal vagy a likőrrel (esetleg konyakkal vagy reszelt narancshéjjal) elkeverjük, majd kis ideig állni hagyjuk. Az "aromázott" piskótamorzsát elkeverjük a csokoládékrémmel és 30 percre hűtőbe tesszük. Egy-egy evőkanálnyit kiveszünk a masszából és tojást formázunk belőle. A tojásokat tortadarába, reszelt csokoládéba, pisztáciába vagy aprított mandulába forgatjuk és mignonpapírba helyezzük. A tojásokat sütemény-, illetve cukormázzal is bevonhatjuk és a tetejükre mintát rajzolhatunk. Használhatunk fehér csokoládét vagy marcipánt, de forgathatjuk kókuszreszelékbe is. Színes cukormáz elkészítése: A kristálycukorhoz színes ételfestéket keverünk és addig csepegtetünk hozzá citromlevet, amíg folyóssá válik. |
|
Tipp: Jó tanács: A húsvéti tojások hűtőben vagy hideg helyen egy hétig frissek maradnak. Tálcán egymás mellé helyezve, fóliával lefedve tároljuk. |